Ezzel a különleges módszerrel a karfiol színe megőrzi fehérségét a főzés során, ráadásul az íze is sokkal ízletesebb lesz!
A karfiol egy igazi tápláló kincs, amely rendkívül sokféleképpen beépíthető az étrendünkbe, és ideális választás a diétázók számára is. Nemcsak a hagyományos ételek elengedhetetlen alapanyaga, hanem a kreatív konyhaművészetekben is megállja a helyét. Főzés közben hajlamos lehet a sárgás elszíneződésre, de egy egyszerű praktikával megőrizhetjük bámulatos hófehér színét.
A karfiol tökéletes választás a diétázók számára, és ennek több jó oka is van. Először is, rendkívül alacsony kalóriatartalommal bír: mindössze 23 kalória 100 grammonként. Ezen kívül kiválóan hidratál, így segít a megfelelő folyadékbevitel fenntartásában is. A karfiol rendkívül tápláló, hiszen gazdag rostokban, fehérjékben, valamint C- és K-vitaminokban. Emellett fontos B-vitaminokat is tartalmaz, mint például folsavat, biotint és B6-vitamint, amelyek elengedhetetlenek az idegrendszer megfelelő működéséhez. Ne feledkezzünk meg a káliumról, magnéziumról, kalciumról és foszforról sem, amelyek mind hozzájárulnak az egészségünkhöz. Az összesen nyújtott tápanyag miatt a karfiol nemcsak finom, hanem szuper egészséges választás is!
A rostok szerepe kiemelkedő az egészséges emésztés fenntartásában, emellett segíthetnek a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentésében is.
Az utóbbi években a karfiol nem csupán egy zöldség, hanem igazi kulináris csodává nőtte ki magát, köszönhetően sokoldalúságának és tápanyagokban gazdag voltának. Különösen a vegán és vegetáriánus étkezések világában került a figyelem középpontjába. Ma már nem csupán köretként találkozhatunk vele, hanem olyan kreatív fogások alapanyjaként is, mint a karfiol steak, a karfiolos flatbread, sőt, még a karfiolszárny is, amely a csirkeszárny növényi alternatívájaként hódít. A karfiol tehát új dimenziókat nyit meg a gasztronómiában!
